Gagarin’in uçuşunda yemekler (et püresi ve çikolata sosu) alüminyum tüplerdeydi; amaç sadece yutma mekanizmasının yerçekimsiz ortamda çalışıp çalışmadığını test etmekti. İlk dönem yemekleri lezzetsiz ve püre halindeydi.
Zamanla dondurularak kurutulmuş (freeze-dried) gıdalar standart hale geldi. Bu yöntem, yiyeceğin besin değerini korurken ağırlığını ve hacmini azaltır; su eklendiğinde yenebilir hale gelir.
Kırıntı, uzayda büyük bir tehlikedir; havada süzülüp cihazlara kaçabilir veya astronotun gözüne girebilir. Bu yüzden ekmek yerine tortilla (lavaş) tercih edilir; tuz ve karabiber sıvı formda sunulur.
Günümüzde ISS menüleri oldukça zengindir; karides kokteylinden pizzaya kadar çeşitlilik vardır. Psikolojik moral için yemek kalitesi kritik önem taşır.
Gelecekteki Mars görevleri için ise bitki yetiştirme (uzay tarımı) ve 3D yazıcı ile yemek üretimi üzerinde çalışılmaktadır. Taze gıda, uzun yolculuklarda lüks değil ihtiyaçtır.
Detaylı anlatım: Yuri Gagarin: Uzaya Giden İlk İnsanın Hikayesi